奶酪职业消费向C端分散 商场相对会集 竞赛格式边沿改进

  国内奶酪消费由B端向C端分散，职业进入继续扩容阶段。目前我国奶酪消费以线下途径出售为主，占比高达60%；奶酪棒为我国奶酪消费商场主流产品，占比超70%。我国奶酪人均消费量远低于海外，商场浸透率仍有较大进步空间。我国奶酪商场相对会集，2020-2023 年CR3均超越50%，其间妙可蓝多为职业龙头，百吉福紧随其后，伊利排名第三位。跟着奶酪职业新进入者逐渐削减，且仍有企业继续退出，职业竞赛格式边沿改进。

  观研陈述网发布的《我国奶酪职业现状深度剖析与开展前途猜测陈述（2025-2032年）》显现，奶酪是生鲜乳在发酵剂和凝乳酶效果下产生凝结并经老练而制成的固态乳制品。每 1 公斤奶酪约由 10公斤牛奶浓缩而成，其蛋白质/钙含量是一般牛奶的 8.6/7.7 倍，且不会形成乳糖不耐受，更适协作为亚洲人的补钙食物之一。

  我国奶酪职业起步于上世纪 90 时代，此刻顾客教育尚在前期阶段，奶酪商场缓慢开展。2001年我国参加世贸组织，西方饮食上的习气遍及，一同我国乳业迎来跨越式开展，跟着乳业消费量的继续进步以及顾客乳品消费常识的继续进步，养分丰厚的奶酪消费鼓起，从 B 端分散向 C 端，而针对儿童的奶酪棒产品推出，加快了 C 端奶酪消费的遍及。近年来抢先品牌一直在晋级奶酪产品结构，经过奶酪棒等代表 C 端产品培养顾客奶酪食用习气，完成了休闲即食+家庭餐桌+餐饮工业多场景消费并行局势，奶酪职业走向继续扩容阶段。

  根据数据，2022 年我国奶酪商场规模达135 亿元，2018-2022 年奶酪商场规模 CAGR 为 21.4%。2023年我国奶酪商场规模受消吃力疲软等要素影响下降至111亿元，增速为-17.7%。估计 2024 年奶酪职业仍然承压。

  从消费产品形状结构来看，奶酪商场出售以奶酪棒为主，2021-2023年奶酪棒出售额占比均超越 70%，奶酪片、芝士杯、奶酪碎占比较小但出现较好增加态势，2021-2023年别离由8.9%进步至9.5%，由5.7%进步至6.3%，由2.6%进步至4.1%。

  我国奶酪商场仍有较大增加空间。跟着产品立异、冷链基础设施完善、消费习气逐渐培养，我国奶酪浸透率从 2019 年的 17%敏捷进步到 2022 年的 33.5%。但我国奶酪人均消费量仍较低，2021年为0.2 kg/人/年，远低于法国（16.4 kg/人/年）、美国（11.1 kg/人/年）、俄罗斯（5.2 kg/人/年）、韩国（2.5 kg/人/年）、日本（1.9 kg/人/年）、新加坡（1.6 kg/人/年）等海外国家。未来跟着消费复苏、健康认识进步，我国奶酪商场浸透率有望不断的进步，估计2025年挨近50%。

  我国奶酪商场相对会集，2020-2023 年我国奶酪商场 CR3均超越50%。其间，妙可蓝多经过大单品奶酪棒放量及与蒙牛协同协作，成为职业龙头，其市占率2021-2023年均排名榜首，别离为28.2%、29%、25.3%；百吉福紧随其后，2021-2023年市占率别离为21.2%、21.3%、17.8%；伊利排名第三位，占有必定商场份额。

  2021 年以来奶酪职业需求疲软，职业新进入者逐渐削减，且仍有企业继续退出，职业竞赛格式边沿改进。根据数据，2019年我国新建立奶酪公司数超200家，达近年来高峰；但至2022年我国新建立奶酪公司数已缺乏100家，2023-2024年我国新建立奶酪公司数进一步削减。

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